Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Kupang adalah lembaga pendidikan tinggi milik Kementerian Kesehatan RI yang menyelenggarakan program pendidikan vokasi dan memiliki 10 Prodi  yaitu: Prodi Keperawatan Kupang, Prodi Profesi Ners Keperawatan Kupang, Prodi Keperawatan Ende, Prodi Keperawatan Waingapu, Prodi Kesehatan Lingkungan, Prodi Kebidanan, Prodi Farmasi, Prodi Keperawatan Gigi, Prodi Gizi, dan Prodi Analis Kesehatan. Poltekkes Kemenkes Kupang adalah unit pelaksana teknis di lingkungan kementrian kesehatan yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada Direktur Jederal Tenaga Kesehatan Kementerian Kesehatan Republik Indoesia dan dipimpin seorang direktur. Direktur dalam melaksanakan tugasnya secara teknis fungsional dibina oleh Kemenristek DIKTI dan secara teknis administrasi dibina oleh Direktur Jederal Tenaga Kesehatan Kementerian Kesehatan Republik Indoesia .

Program pendidikan yang diselenggarakan Politeknik Kesehatan Kemenkes Kupang diarahkan untuk menghasilkan lulusan yang profesional, memadai dalam jumlah dan mutu serta jenis yang sesuai untuk pemenuhan kebutuhan pelayanan kesehatan masyarakat di Provinsi Nusa Tenggara Timur. Sampai saat ini, sudah lebih dari 10.963 lulusan di dunia lapangan kerja, alumni Poltekkes Kemenkes Kupang berada pada posisi kuat untuk menduduki berbagai posisi strategis baik di tingkat lokal, nasional maupun internasional (Dinas Kesehatan, Puskesmas, Rumah sakit pemerintah dan swasta, LSM, dsb).